
林晚舟 · 主审
国际西点大赛金奖得主,专精慕斯与镜面工艺,主张「以风味驱动结构」。
慕斯 · 法式甜品大赛每日 的评委团由国际知名西点师、MOF(法国最佳工艺师)大师与烘焙行业领军人物组成。他们不仅拥有数十年的实战经验,更怀抱着对烘焙教育的赤诚之心。在评审中,他们既以专业标准严格把关技法与风味,也以鼓励的姿态呵护每一份创作的勇气。
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国际西点大赛金奖得主,专精慕斯与镜面工艺,主张「以风味驱动结构」。
慕斯 · 法式甜品
韩式裱花国家级导师,糖花作品多次登上国际展会,技法细腻入微。
裱花 · 翻糖
马卡龙工艺研究者,对裙边与消泡有近乎偏执的追求,人称「裙边教科书」。
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MOF 巧克力工艺师,调温与雕塑造诣深厚,作品兼具科学与艺术。
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天然酵母面包专家,常年研究本地谷物风土,倡导「慢发酵,真风味」。
面包 · 天然酵母
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跨界 · 特邀